Confira a seleção de receitas da gastronomia típica das etnias componentes da formação da história e cultura de Guarani das Missões

24/11/2020 13:22 em Notícias de Guarani das Missões

CONFIRA A RECEITA APRESENTADA PELO CLUBE DE MÃES ALIANÇA DA LINHA DR. PINTO:

 
Receita de Pierogi (a massa poderá ser usada com recheios salgados e doces).

• 750 g de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• ½ colher (chá) de sal
•1 copo (250ml) de água morna

1. Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque os ovos e o sal.
2. Adicione a água e misture bem os ingredientes com as pontas dos dedos até que tudo esteja ligado e a massa se solte completamente das mãos. A massa deverá ficar lisa e elástica. 
3. Com o auxilio de um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície enfarinhada. Esticar a massa até ficar fina. 
4. Corte círculos de aproximadamente 6-7 cm (use um cortador de biscoitos ou a boca de um copo). 
5. Coloque uma colherada (chá) do recheio mais na direta de cada círculo, deixando um lugar nas bordas para fecha-lás. Não utilize garfo para fechar as bordas, somente os dedos.
6. Para fechar bem os pierogi, umedeça as bordas da massa com água fria e dobre a massa por cima do recheio para fechar os pierogi. Repita a mesma operação com a toda massa usando o todo recheio.
7. Cobrir os todos pierogi feitos para não ficarem secos.
8. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe os pierogis na água por aproximadamente 1-2 minutos, ou até eles boiarem. Retire com uma escumadeira.
9. Os pierogi estarão prontos quando flutuarem na água (igual ao cozimento de nhoque). 
10. Servir bem quentes com molhos, acrescentando o molho para não ressecar ou grudar no recipiente, intercalando peças e molho.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rendimento: 60 porções
 
 
CONFIRA A RECEITA APRESENTADA PELO CLUBE DE MÃES ROSA BRANCA DA LINHA BOM ASILO
ZRAZY:
1Kg de carne de porco
3 ovos
Sal a gosto
Tempero verde (cebolinha) a gosto
Vinagrete desidratado
Pimenta do reino triturada
Farinha de trigo até dar o ponto
Modo de preparo:
Junto todos os ingredientes em uma tigela, e misture bem.
Faça bolinhos e frite em óleo quente.
Molho verde:
Maionese 
Cebolinha 
Alho 
Salsa 
Sal 
Vinagre
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 30 a 40 unidades.
Contexto cultural:
O Zrazy é um prato muito popular na Polônia e está registrado na história desde a nobreza do século XIV. Por essa razão existem na Polônia inúmeras variedades, principalmente no que diz respeito ao recheio, que pode incluir vários tipos de vegetais, incluindo chucrute, cogumelos, ovos cozidos, pão ralado, e várias especiarias.
Esse prato está presente também nas mesas das famílias de origem polonesa do município de Guarani das Missões. Além disso, é um dos atrativos culinários da festa típica Polfest. Como dizem os poloneses “através do estômago para o coração”.
 

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